Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Манты - рецепт

манты рецепт

Манты являются традиционным блюдом азиатской кухни и представляют собой изделия из теста и сочной мясной начинки, приготовленные на пару.

Невероятно вкусное кушанье требует соблюдения некоторых особенностей при создании начинки, а тесто можно использовать обычное пельменное.

В наших рецептах мы подробно расскажем, как приготовить правильные манты.

Классические манты с мясом - рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 650-700 г;
  • вода – 300 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 10 г;

Для начинки:

  • мясо (мякоть) – 950 г;
  • шпик или курдючный жир – 200 г;
  • клубни картофеля – 200 г;
  • лук репчатый – 500 г;
  • зира – 15 г;
  • кориандр молотый – 15 г;
  • черный перец молотый – 10 г;
  • соль – 10 г;
  • растительное масло для смазывания.

Приготовление

Рецепт приготовления теста на манты довольно прост. Пшеничную муку просеиваем и определяем в глубокую миску, вбиваем яйцо и добавляем холодную воду, предварительно растворив ней соль. Замешиваем достаточно плотное эластичное, не липнущее к рукам тесто. Прикрываем его влажным полотенцем или оборачиваем пищевой пленкой и оставляем для набухания клейковины минимум на один час.

Тем временем приготовим начинку. Пропускаем через мясорубку с крупной решеткой или меленько нарезаем мясо и шпик или курдючный жир. Очищаем и очень мелко рубим репчатый лук, клубни картофеля избавляем от шкурок и шинкуем как можно мельче. Можно, конечно, пропустить овощи через терку, но вкус готового блюда от этого немного проиграет. Приправляем фарш солью, молотым перцем, кориандром, зирой и перемешиваем хорошенечко.

Тесто разделяем на несколько частей, скатываем из них подобие колбаски и разрезаем их на небольшие фрагменты. Раскатываем их до толщины от одного до двух миллиметров, по центру размещаем начинку и защипываем края. Сначала смыкаем противоположные края по центру, а затем смыкаем образовавшиеся хвостики. Можно просто подвернуть края к верху и прижать в виде мешочка.

Обмакиваем дно каждого изделия в растительном масле и размещаем на решетке мантышницы или пароварки. Готовим манты в зависимости от размера от сорока пяти до пятидесяти пяти минут.

Манты с мясом и тыквой - рецепт в мультиварке

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 650-700 г;
  • вода – 325 мл;
  • сливочное масло – 95 г;
  • соль – 10 г;

Для начинки:

  • мясо (мякоть) – 950 г;
  • сало – 100 г;
  • тыква – 200 г;
  • лук репчатый – 750 г;
  • зира – 15 г;
  • молотый красный перец (по желанию) – по вкусу;
  • черный перец молотый – 10 г;
  • соль – 15-20 г или по вкусу;
  • растительное масло для смазывания.

Приготовление

Подогреваем воду до температуры примерно шестьдесят-семьдесят градусов, бросаем соль, сливочное масло и перемешиваем до их полного растворения. Затем небольшими порциями подсыпаем предварительно просеянную муку и замешиваем плотное и упругое тесто, совершенно не липнущее к рукам и не плывущее. Оборачиваем его пищевой пленкой и оставляем в тепле на сорок-пятьдесят минут.

Для начинки предварительно вымытое и обсушенное мясо, сало, очищенный репчатый лук и тыкву нарезаем очень меленькими кубиками. Для того чтобы с мясом при нарезке легче было справиться, можно его немного заморозить. Смешиваем все измельченные компоненты, добавляем соль, молотый черный и по желанию красный перец и зиру и перемешиваем хорошенечко.

Из теста формируем колбаски, разрезаем их на равные брусочки и раскатываем их до получения тонкой лепешки. Накладываем на нее по центру начинку, защипываем сначала противоположные края, затем прижимаемманты классический рецептоставшиеся зазоры и смыкаем попарно оставшиеся противоположные концы изделия. Можно просто сформировать мешочки, подвернув кверху и сомкнув вместе края лепешки.

Макаем низ мантов в растительное масло и размещаем на решетке приспособления для приготовления на пару. В емкость мультиварки наливаем воду, устанавливаем подставку, закрываем устройство и готовим примерно пятьдесят минут, выбрав на дисплее прибора режим «Пар» для мяса.


Манты - рецепт 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи

Веранда Артель Бессонница представляет эксклюзивный сет OLIVER KOLETZKI
Сабина Пантус, биография и личная жизнь, фото
Весенние премьеры Maybelline New York
Бывшая жена Диброва выходит замуж 22.10.2010
Увидели во сне сапоги – ждите перемен на всех фронтах реальности
Толстые модели
Предупредить инфаркт
Котики, которые выражают свои чувства лучше некоторых людей (16 фото)
Анестезия при беременности – как влияет, возможные риски
Близнецы, рожденные в год Козы: характеристика и совместимость
Женская меховая безрукавка
Пончики из творога рецепт с фото пышные
Как приготовить вкусный и сладкий ванильный соус
Все помнят фильм про вампиров Сумерки, а именно дочку Беллы Взгляните, как она выглядит сейчас в свои 16 лет
10 лучших средств от растяжек при беременности